tranthu
15-01-2013, 10:30 AM
Có thể nói rằng Ẩm Thực của nước Việt Nam ta vô cùng phong phú.Đi khắp đất nước đâu đâu cũng có món ngon vật lạ,mỗi món đều thể hiện được quốc hồn quốc túy của mỗi địa phương như Mì Quãng hay Bún Bò Huế...<br /><br />Nhưng có thể nói rằng cơm gà là món khá đặt biệt, vì món gà luôn được thể hiện long trọng khi đơm trên bàn thờ tổ tiên trong những dịp lễ tết,nhà mới,khai trương ...hay đón tiếp bạn bè.<br /><br />Món thịt gà này thì đâu cũng có,nhưng mỗi dịa phương lại có cách chế biến khác nhau.<br /><br />Đặt biệt là cơm gà Phan Rang.<br />Nếu ai đã từng một lần đến với địa phương này và được thưởng thức món cơm gà thì không thể nào quên được hương vị.<br />Cái khác biệt của cơm gà Phan Rang so với cơm gà của các tỉnh thành khác trong cả nước là ở chổ:<br />-Người chế biến chọn gà rất kĩ, gà phải cân nặng khoảng 1,30 ký(chỉ dùng gà mái tơ thả vườn) vì gà lớn ký hơn thịt sẻ không ngọt và ngon,đặt biệt là thịt sẻ không được mềm.<br />-Làm gà xong sẻ đem đi hấp. Sau khi hấp thịt gà thật vàng ương tự nhiên.<br />-Nhưng cái đặt biệt ở đây là giai đoạn nấu cơm. Người nấu phải chọn đươc loại gạo vừa ý sau đó vuốt gạo kỷ, sẻ để cho gạo được thở trong một thời gian nhất định,sau đó đem gạo đó xào với mỡ gà mái vừa làm xong. Trong lúc xào hột gạo sẻ xăng lại thơm ngon kết thúc bằng giai đoạn nấu cơm.<br />Sau khi nấu cơm xong ác bạn rất dễ nhìn thấy hạt cơm vàng óng thơm ngon.<br /><br />*Giai đoạn ẩm thực:<br />-Gà được chặc từng miến lớn.<br />-Khi dùng cơm và thịt gà các bạn sẻ được dùng kèm thêm các loại gia vị khác như nước mắm dã với tỏi phan rang, muối tiêu, muối ớt, rau râm. Đặc biệt là món nước chua(nước chua trước khi dùng phải được ủ trước một ngày thì mới dùng được)<br /><br />*Cảm giác khi dùng các bạn sẻ cảm nhận được hương vị thơm ngậy và xăng chắc của hạt cơm, thịt gà thì thơm ngon xăng chắc nhưng mềm và dùng kèm với các gia vị khác kèm theo.<br />Sau khi nhai kỷ và nuốt xuống các bạn húp thêm một ít nước chua kèm theo thì sẻ cho bạn một cảm giác vô cùng hấp dẫn và các bạn dể dàng phân biệt được cơm gà Phan Rang với cơm gà các tỉnh thành khác.<br /><br />Nếu Đã Một Lần Đến Phan Rang (Ninh Thuận) Không Thể Quên Cơm Gà Phan Rang.