truongvinh01
07-05-2013, 11:19 AM
<!--coloro:#000099--><span style="color:#000099"><!--/coloro-->Từ lâu, những món ăn được chế biến từ hàu đã trở nên quen thuộc và hấp dẫn với nhiều thực khách; không những thế, con hàu còn nhanh chóng được chế biến thành món ăn sang trọng trong các nhà hàng đặc sản. <!--colorc--></span><!--/colorc--> <br /><br />Tuy nhiên, nếu có dịp ghé Ghềnh Ráng - một địa danh du lịch nổi tiếng của thành phố Quy Nhơn (Bình Định), du khách sẽ có dịp được thưởng thức món ăn này miễn phí, bởi hàu ở đây sống tự nhiên và có rất nhiều... <br /><br />Mất khoảng 10 phút đi bộ ven theo sườn đồi tính từ mộ nhà thơ Hàn Mặc Tử về phía biển là du khách đã đến với bãi tắm Hoàng hậu xinh đẹp. Ngày trước bãi tắm này còn có tên gọi là bãi trứng (vì có nhiều hòn đá tròn trịa, nhìn từ xa trông như những quả trứng), xen vào đó là những ghềnh đá lởm chởm ngày đêm trầm mình trong sóng nước khiến người ta có cảm giác như có một bàn tay vô hình nào đó đã dụng công tạo lập; đây là điều kiện tự nhiên rất thích hợp cho loài hàu sinh sống và sinh sôi nảy nở: Mùa triều xuống (khoảng tháng 5, 6 âm lịch hàng năm) hằng hà sa số những bãi hàu hiện lên lô nhô và gần như bị phơi khô trên những phiến đá tảng, mùa nước lớn chúng lại ngập sóng; tuy nhiên, trong bất cứ điều kiện sống nào thì vỏ của hàu vẫn luôn rất sắc bén. <br /><br />Tại rất nhiều bờ biển của miền Trung, hàu cũng có những chủng loại riêng có thể gọi tên để phân biệt chúng như: hàu vỏ (vỏ nhiều ít thịt), hàu muỗng (có hình như chiếc muỗng chan canh), hàu sữa (loại này là ngon nhất vì thịt trắng, nhiều và ngọt lịm). Thịt hàu rất phong phú trong chế biến món ăn: Du khách có thể nướng trên bếp than, ăn sống với mù tạt cho thêm chút nước tương hay dùng hàu để nấu cháo (cháo hàu là một nguồn dinh dưỡng rất lớn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể và có thể phòng ngừa một số loại bệnh thông thường và góp phần hạn chế khả năng suy dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi), tất nhiên không gì thú vị bằng thưởng thức món ăn từ hàu theo cách của riêng mình... Không có gì thú vị hơn khi tự tay mình ghè (đập) vỏ một con hàu để lấy thịt bên trong chấm vào mù tạt và ăn ngay tại chỗ; vị cay nồng của mù tạt, vị ngọt của thịt hàu sống khiến ta có cảm giác như về với tự nhiên vậy, dân dã mà rất thú vị. <br /><br />Tôi và lũ em nhà bà con lại thích đến đây vào mùa khô cùng những người bạn của mình để đốt rơm trên những tảng đá lô nhô hàu để ăn món nướng này với muối tiêu chanh,... <br /><br />Đến với Ghềnh Ráng, ngoài việc ngắm biển chìm trong màu đỏ ối của hoàng hôn, chiêm nghiệm cuộc sống, tình yêu trong những vần thơ của Hàn thi sĩ, thì thưởng thức thịt hàu cũng là một cái thú nguyên sơ; tại sao không nhỉ? <br /><br /><br /><i>Bình Định 6-2005</i>