CHUYÊN NGÀNH "NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG"

[hapro]

<!--coloro:#330000--><span style="color:#330000"><!--/coloro--><!--sizeo:3--><span style="font-size:12pt;line-height:100%"><!--/sizeo-->Em chuẩn bị đi làm nhà hàng, chưa được qua đào tạo trường lớp nên hoi lo lắng. Các anh chị, các bạn sinh viên có tài liệu gì về nghiệp vụ bàn chia sẽ cho em với ! Em cảm ơn nhiều nhiều.<!--sizec--></span><!--/sizec--><!--colorc--></span><!--/colorc-->

[infoodco]

<!--coloro:#000066--><span style="color:#000066"><!--/coloro--><!--sizeo:3--><span style="font-size:12pt;line-height:100%"><!--/sizeo-->Em cám ơn Robin Hoot nhiều. Những kinh nghiệm trên thật là quý báu, bài viết ngắn gọn và hay. Rất mong đươcj các anh chị tiếp tục chỉ bảo em ! Em cũng nghe nói khách quốc tịch khác nhau thì có cách phục vụ khác nhau, em thiếu kinh nghiệm cái này quá ! Cứu giúp em với.<!--sizec--></span><!--/sizec--><!--colorc--></span><!--/colorc-->

[thanhphatwood]

<!--coloro:#990000--><span style="color:#990000"><!--/coloro--><!--sizeo:3--><span style="font-size:12pt;line-height:100%"><!--/sizeo-->Cách giới thiệu thực đơn.<!--sizec--></span><!--/sizec--><!--colorc--></span><!--/colorc--><br /><br />Bạn nên thường xuyên nghiên cứu thực đơn và quen thuộc với các món ăn trong đó. Thông thường người phục vụ đưa thực đơn taị bàn của khách mời theo trình tự:<br />1. Đưa cho phụ nữ trước tiên.<br />2. Đưa cho nam <br />3. Đưa cho chủ tiệc sau cùng.<br />Đưa thực đơn để mở.<br />4. Danh mục rươụ vang và đồ uống sau khi gọi thức ăn.<br />Đưa danh mục rượu cho chủ tiệc cùng với thực đơn ( Nói &quot; Xin mời ngài xem danh mục rượu &quot;.<br /><br />Các khách hàng có thể không biết món trong thực đơn, bạn nên giúp khách:<br />- Giải thích một số món chính trong thực đơn<br />- Giải thích cách nấu món đó.<br />- Chỉ dẫn các thức ăn đi kèm.<br />- Đưa ra các món gợi ý.<br /><br />Chúc bạn thành công.

[duythangco]

Nên mua/mượn một quyển nghiệp vụ bàn/bar về đọc bạn ạ.Sẽ có rất nhiều cái bổ ích đó.Nhưng ngoài những cái đó ra, bạn cần rèn luyện cho mình cái sense of service, sao cho chỉ nhìn thấy mặt khách thôi, không đợi khách hỏi bạn đã biết khách muốn gì, và sau đó, tất nhiên là hiệu quả công việc, lương tăng và ...big tip!<br /><br />Nhưng, như tôi đã nói rồi đó, mỗi nhà hàng có một phân loại khách riêng nên phong cách phục vụ của họ cũng không giống các chỗ khác.Khi bạn vào chắc chắn sẽ được đào tạo từ đầu, cặn kẽ...theo cách của nhà hàng họ.No worry nhé !