giangnt
26-05-2012, 11:30 AM
Món cơm gà Hải Nam (http://singaporehomestay.vn/Am-Thuc-va-Mua-Sam.html) là một hòn ngọc trong công thức nấu ăn được mang đến từ những người Hoa nhập cưđầu tiên có gốc từ tỉnh Hải Nam ở phía nam Trung Quốc. Món ăn này rất đơn giản: gồm có các miếng gà trắng hấp chặt vừa miếng, cơm trắng dẻo thơm nấu từ gạo được rang sơ qua với mỡ gà và nấu bằng nước luộc thịt gà, nước tương sáng hoặc đậm màu, và một chút tiêu xay cùng xốt gừng thơm ngon.
Đối với món Cơm gà Hải Nam này, để được thơm ngon một cách trọn vẹn thì tất cả các thành phần phải đảm bảo chất lượng và bổ trợ cho nhau.Trên thực tế, gia vị tương ớt xay ăn kèm có thể tôn vinh hoặc làm hỏng món ăn; quá cay sẽ làm bữa ăn trở nên không ngon, quá nhạt sẽ khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.
Quá trình chuẩn bị món ăn thơm ngon này rất kỳ công. Đầu tiên phải hấp cho gà chín kỹ rồi ngâm ngay vào trong nước lạnh. Bước này làm ngừng quá trình nấu thịt nhưng đảm bảo thịt vẫn mềm, và đó cũng là lý do tại sao thịt thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng ổn định.
Món này thường được dùng kèm với một tô nước luộc gà, mấy lát dưa leo, ớt với nước tương đậm màu và một chút xốt gừng cùng một đĩa cơm gà thơm ngon. Món này có thể dễ dàng tìm thấy ở rất nhiều quán ăn khắp đảo quốc như Trung Tâm ẩm thực Maxwell Road Hawker Centre và các nhà hàng như Checkers. Tuy đơn giản mà ngon, món cơm gà Hải Nam là một lựa chọn ăn uống tiện lợi của người Singapore, và là một món ăn mà bạn “nhất định phải thử”.
Đối với món Cơm gà Hải Nam này, để được thơm ngon một cách trọn vẹn thì tất cả các thành phần phải đảm bảo chất lượng và bổ trợ cho nhau.Trên thực tế, gia vị tương ớt xay ăn kèm có thể tôn vinh hoặc làm hỏng món ăn; quá cay sẽ làm bữa ăn trở nên không ngon, quá nhạt sẽ khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.
Quá trình chuẩn bị món ăn thơm ngon này rất kỳ công. Đầu tiên phải hấp cho gà chín kỹ rồi ngâm ngay vào trong nước lạnh. Bước này làm ngừng quá trình nấu thịt nhưng đảm bảo thịt vẫn mềm, và đó cũng là lý do tại sao thịt thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng ổn định.
Món này thường được dùng kèm với một tô nước luộc gà, mấy lát dưa leo, ớt với nước tương đậm màu và một chút xốt gừng cùng một đĩa cơm gà thơm ngon. Món này có thể dễ dàng tìm thấy ở rất nhiều quán ăn khắp đảo quốc như Trung Tâm ẩm thực Maxwell Road Hawker Centre và các nhà hàng như Checkers. Tuy đơn giản mà ngon, món cơm gà Hải Nam là một lựa chọn ăn uống tiện lợi của người Singapore, và là một món ăn mà bạn “nhất định phải thử”.