antrung_nguyen
26-05-2012, 11:32 AM
Dân tộc Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng là món nướng. Món thịt trâu hoặc bò, cá, gà nướng được người Thái tẩm, ướp gia vị rất cầu kỳ. Gia vị để ướp là tiêu rừng hay còn gọi là “mắc khén”, ớt, tỏi, gừng, muối...
Toàn địa bàn hiện có 38 cơ sở lưu trú du lịch, hàng chục nhà hàng với các món ăn đặc sản Âu - Á, nhưng yếu tố sang trọng đó không phải là sự cuốn hút du khách vượt đường xa nghìn trùng lên Tây Bắc. Khi ở Điện Biên, du khách thường muốn thưởng thức món ăn truyền thống dân tộc, dân dã mà lắng đọng bởi những hương vị đậm đà được truyền từ ngàn đời...
http://www.thegioivemaybay.com.vn/uploads/news/1318694466_banh_day_dien_bien.jpg (http://www.thegioivemaybay.com.vn/uploads/news/1318694466_banh_day_dien_bien.jpg)
Dân tộc Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng là món nướng. Món thịt trâu hoặc bò, cá, gà nướng được người Thái tẩm, ướp gia vị rất cầu kỳ. Gia vị để ướp là tiêu rừng hay còn gọi là “mắc khén”, ớt, tỏi, gừng, muối... Trước khi đem ướp với thịt, các gia vị cũng được nướng lên cho chín, hương thơm. UVa là điểm du lịch sát bản dân tộc Thái, đội ngũ cán bộ, nhân viên là người dân tộc, hiểu được phong tục tập quán của đồng bào, có kỹ thuật nấu món ăn, sẵn sàng phục vụ du khách có nhu cầu thưởng thức văn hoá ẩm thực dân tộc. Nhà hàng liền kề hồ UVa, ngồi ăn uống trong không gian thoáng mát, thơ mộng, du khách chiêm ngưỡng phong cảnh sơn thuỷ hữu tình.
Tham quan bản, nếu muốn thưởng thức món ăn dân tộc, du khách nên đặt cơm trước với trưởng bản. Một số bản tự cung tự cấp nguyên liệu như: gà, cá, rau, gia vị... thì chỉ chừng hơn một tiếng đồng hồ là chủ và khách có thể nâng chén rượu để “au hảnh”, chúc sức khoẻ, bắt tay nhau thật chặt. ăn món ngon của dân tộc Thái, ngồi trên nhà sàn là điều thú vị mà không phải ở đâu cũng có. Trong mâm cơm của người Thái có nhiều món ăn, mỗi món đều có hương vị đặc trưng.
Đặc trưng nhất là món thức ăn nướng, gọi là “lam nhọ”: lam là nướng, nhọ là nhừ. Các loại thịt gia súc, gia cầm, hay thuỷ sản đều có thể nướng. Thịt thái miếng, ướp gia vị, dùng xiên hoặc kẹp tre tươi đặt lên than hồng; hoặc thịt băm nhỏ, bóp nhuyễn với trứng, gói lá chuối, lá dong, kẹp lại, nướng trên than đỏ hoặc vùi tro nóng; khi chín, thịt rất thơm, ăn không ngán. Món cá nướng hấp dẫn bởi hương thơm của cá, vị cay của ớt.
http://dulichdienbien.com.vn/plugins/content/imagesresizecache/22a10244bed7cabc2e973fdbd5eb35b4.jpeg (http://mocchautourism.com/dlmc/upload/images/news/uong_ruou_nguoithai.jpg)
Món “pỉnh tộp” cũng là cá nướng, nhưng thường dùng bằng cá to như chép, trôi, trắm... mổ lưng, để ráo nước, xoa một lớp muối rang nổ; tẩm ớt tươi nướng, nghiền nát, mắc khén, để cá ngấm gia vị, cứng thịt lại rồi đặt lên than hồng. Cá chín có vị thơm hấp dẫn, dùng để uống rượu rất độc đáo.
Sản phẩm cá, người Thái chế biến ra nhiều món ăn khác nhau, đặc trưng và ngon: cá hấp trong chõ gỗ, người Thái gọi là cá mọ. Món “pa giảng” là cá hun khói. Do dặc thù vùng cao, người Thái thường để dành cá sấy trong bếp. Khi có khách, nhà xa chợ, chưa làm kịp món ăn thì bỏ cá ra nướng lại cho thơm, rót rượu mời khách nhâm nhi. Và ở bếp, người nhà tiếp tục chế biến món ăn, tiếp từng món lên đãi khách. Đây là cách giữ chân khách, thể hiện sự hiếu khách của đồng bào vùng cao.
http://www.baodienbienphu.com.vn/sites/default/files/battay.jpg (http://www.baodienbienphu.com.vn/sites/default/files/battay.jpg)
Bên cạnh các món nướng, người Thái còn có tài chế biến gia vị để ăn với các món luộc, món hấp, hương vị thơm ngon. Lên Điện Biên, du khách thưởng thức món gà “đi bộ” - gà nuôi thả trên đồi, thịt chắc. Gà luộc chấm với gia vị chéo rất ngon, không ngấy, uống với rượu Mông pê hoặc lẩu sơ rất thú vị. Từ thịt, cá, người vùng cao còn có các món lạp, luộc, canh chua... với vị ngon đặc trưng.
Xôi nếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái. Người Thái có phương pháp xôi cách thuỷ bằng chõ gỗ rất kỹ thuật. Xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo nhưng không dính tay. Xôi được đựng vào ép khẩu hoặc giỏ cơm đậy kín, ủ ấm, giữ cho cơm dẻo lâu. Cơm lam là đặc sản của dân tộc Thái thường được sử dụng vào dịp lễ, tết hay đãi khách. Với các chuyến du lịch, du khách có thể mang theo ép khẩu xôi, vài khúc cơm lam để ăn dọc đường hoặc khi nghỉ ngơi tại các điểm tham quan sẽ rất tiện lợi. Mùa nào thứ nấy, người Thái đãi khách bằng sản vật, như: măng đắng, măng ngọt; rau cải ngồng, rau dớn... chấm với gia vị chéo, đậm đà vị cay của ớt, riềng, mặn của muối rang, hương thơm của rau.
Tags:
du lịch (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-l%E1%BB%8Bch.html)
du lich dien bien (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-lich-dien-bien.html)
du lịch điện biên (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-l%E1%BB%8Bch-%C4%91i%E1%BB%87n-bi%C3%AAn.html)
văn hóa ẩm thực của người thái (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/v%C4%83n-h%C3%B3a-%E1%BA%A9m-th%E1%BB%B1c-c%E1%BB%A7a-ng%C6%B0%E1%BB%9Di-th%C3%A1i.html)
Giới thiệu Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành - Du lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-gioi-thieu.html)
Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành được thành lập từ năm 2002, có trụ sở chính tại Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg)
(Ảnh minh họa Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/))
Năm 2011, Công ty bắt đầu phát triển thêm lĩnh vực Lữ hành du lịch. Hiện nay Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành đã liên kết với chuỗi 6 khách sạn tại Điện Biên - Mường Lay - Mường Nhé - Lai Châu, với hệ thống các nhà hàng tiêu biểu của tỉnh Điện Biên để mở các tour du lịch trong toàn tỉnh Điện Biên. Đặc biệt là các tour du lịch đi ngã ba Biên giới - Điểm cực Tây của Tổ Quốc, các tour du lịch dã ngoại vùng sâu, vùng xa của tỉnh Điện Biên bằng xe ô tô 7 chỗ, 16 chỗ.
Đối với các Quý khách đã đi tour du lịch Lũng Cú - Hà Giang là điểm cực Bắc của Tổ Quốc, đất Mũi Cà Mau - là điểm cực Nam của Tổ Quốc, đỉnh Phanxiphang - Sapa - Lào Cai là đỉnh cao nhất của Tổ Quốc - đó là những tour du lịch dành cho những người ưa mạo hiểm, thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên hoang dã của Tổ quốc thì mời các bạn đến Điện Biên tham gia tour du lịch A Pa Chải- ngã ba Biên Giới Việt, Trung, Lào - là điểm cực Tây của Tổ Quốc - một tour du lịch sẽ mang đến cho các bạn những điều bất ngờ đến kinh ngạc.
Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/) | Du Lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tin-tuc.html) | Điện Biên Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tourism-am-thuc/dien-bien-tourism-dac-san.html)
Mọi thủ tục ra vào khu vực Biên giới Công ty chúng tôi sẽ đảm nhiệm.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành
Địa chỉ: Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên
Điện thoại: 0203 827 599 - Fax: 0203 827 599
Hotline: 0915 131 966 (Mr. Dũng) - 0913 542 625 (Mr. Giang)
Email: minhthanh.dienbien@yahoo.com.vn
(http://dulichdienbien.com.vn/href)
Toàn địa bàn hiện có 38 cơ sở lưu trú du lịch, hàng chục nhà hàng với các món ăn đặc sản Âu - Á, nhưng yếu tố sang trọng đó không phải là sự cuốn hút du khách vượt đường xa nghìn trùng lên Tây Bắc. Khi ở Điện Biên, du khách thường muốn thưởng thức món ăn truyền thống dân tộc, dân dã mà lắng đọng bởi những hương vị đậm đà được truyền từ ngàn đời...
http://www.thegioivemaybay.com.vn/uploads/news/1318694466_banh_day_dien_bien.jpg (http://www.thegioivemaybay.com.vn/uploads/news/1318694466_banh_day_dien_bien.jpg)
Dân tộc Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng là món nướng. Món thịt trâu hoặc bò, cá, gà nướng được người Thái tẩm, ướp gia vị rất cầu kỳ. Gia vị để ướp là tiêu rừng hay còn gọi là “mắc khén”, ớt, tỏi, gừng, muối... Trước khi đem ướp với thịt, các gia vị cũng được nướng lên cho chín, hương thơm. UVa là điểm du lịch sát bản dân tộc Thái, đội ngũ cán bộ, nhân viên là người dân tộc, hiểu được phong tục tập quán của đồng bào, có kỹ thuật nấu món ăn, sẵn sàng phục vụ du khách có nhu cầu thưởng thức văn hoá ẩm thực dân tộc. Nhà hàng liền kề hồ UVa, ngồi ăn uống trong không gian thoáng mát, thơ mộng, du khách chiêm ngưỡng phong cảnh sơn thuỷ hữu tình.
Tham quan bản, nếu muốn thưởng thức món ăn dân tộc, du khách nên đặt cơm trước với trưởng bản. Một số bản tự cung tự cấp nguyên liệu như: gà, cá, rau, gia vị... thì chỉ chừng hơn một tiếng đồng hồ là chủ và khách có thể nâng chén rượu để “au hảnh”, chúc sức khoẻ, bắt tay nhau thật chặt. ăn món ngon của dân tộc Thái, ngồi trên nhà sàn là điều thú vị mà không phải ở đâu cũng có. Trong mâm cơm của người Thái có nhiều món ăn, mỗi món đều có hương vị đặc trưng.
Đặc trưng nhất là món thức ăn nướng, gọi là “lam nhọ”: lam là nướng, nhọ là nhừ. Các loại thịt gia súc, gia cầm, hay thuỷ sản đều có thể nướng. Thịt thái miếng, ướp gia vị, dùng xiên hoặc kẹp tre tươi đặt lên than hồng; hoặc thịt băm nhỏ, bóp nhuyễn với trứng, gói lá chuối, lá dong, kẹp lại, nướng trên than đỏ hoặc vùi tro nóng; khi chín, thịt rất thơm, ăn không ngán. Món cá nướng hấp dẫn bởi hương thơm của cá, vị cay của ớt.
http://dulichdienbien.com.vn/plugins/content/imagesresizecache/22a10244bed7cabc2e973fdbd5eb35b4.jpeg (http://mocchautourism.com/dlmc/upload/images/news/uong_ruou_nguoithai.jpg)
Món “pỉnh tộp” cũng là cá nướng, nhưng thường dùng bằng cá to như chép, trôi, trắm... mổ lưng, để ráo nước, xoa một lớp muối rang nổ; tẩm ớt tươi nướng, nghiền nát, mắc khén, để cá ngấm gia vị, cứng thịt lại rồi đặt lên than hồng. Cá chín có vị thơm hấp dẫn, dùng để uống rượu rất độc đáo.
Sản phẩm cá, người Thái chế biến ra nhiều món ăn khác nhau, đặc trưng và ngon: cá hấp trong chõ gỗ, người Thái gọi là cá mọ. Món “pa giảng” là cá hun khói. Do dặc thù vùng cao, người Thái thường để dành cá sấy trong bếp. Khi có khách, nhà xa chợ, chưa làm kịp món ăn thì bỏ cá ra nướng lại cho thơm, rót rượu mời khách nhâm nhi. Và ở bếp, người nhà tiếp tục chế biến món ăn, tiếp từng món lên đãi khách. Đây là cách giữ chân khách, thể hiện sự hiếu khách của đồng bào vùng cao.
http://www.baodienbienphu.com.vn/sites/default/files/battay.jpg (http://www.baodienbienphu.com.vn/sites/default/files/battay.jpg)
Bên cạnh các món nướng, người Thái còn có tài chế biến gia vị để ăn với các món luộc, món hấp, hương vị thơm ngon. Lên Điện Biên, du khách thưởng thức món gà “đi bộ” - gà nuôi thả trên đồi, thịt chắc. Gà luộc chấm với gia vị chéo rất ngon, không ngấy, uống với rượu Mông pê hoặc lẩu sơ rất thú vị. Từ thịt, cá, người vùng cao còn có các món lạp, luộc, canh chua... với vị ngon đặc trưng.
Xôi nếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái. Người Thái có phương pháp xôi cách thuỷ bằng chõ gỗ rất kỹ thuật. Xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo nhưng không dính tay. Xôi được đựng vào ép khẩu hoặc giỏ cơm đậy kín, ủ ấm, giữ cho cơm dẻo lâu. Cơm lam là đặc sản của dân tộc Thái thường được sử dụng vào dịp lễ, tết hay đãi khách. Với các chuyến du lịch, du khách có thể mang theo ép khẩu xôi, vài khúc cơm lam để ăn dọc đường hoặc khi nghỉ ngơi tại các điểm tham quan sẽ rất tiện lợi. Mùa nào thứ nấy, người Thái đãi khách bằng sản vật, như: măng đắng, măng ngọt; rau cải ngồng, rau dớn... chấm với gia vị chéo, đậm đà vị cay của ớt, riềng, mặn của muối rang, hương thơm của rau.
Tags:
du lịch (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-l%E1%BB%8Bch.html)
du lich dien bien (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-lich-dien-bien.html)
du lịch điện biên (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/du-l%E1%BB%8Bch-%C4%91i%E1%BB%87n-bi%C3%AAn.html)
văn hóa ẩm thực của người thái (http://dulichdienbien.com.vn/component/tag/v%C4%83n-h%C3%B3a-%E1%BA%A9m-th%E1%BB%B1c-c%E1%BB%A7a-ng%C6%B0%E1%BB%9Di-th%C3%A1i.html)
Giới thiệu Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành - Du lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-gioi-thieu.html)
Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành được thành lập từ năm 2002, có trụ sở chính tại Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg)
(Ảnh minh họa Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/))
Năm 2011, Công ty bắt đầu phát triển thêm lĩnh vực Lữ hành du lịch. Hiện nay Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành đã liên kết với chuỗi 6 khách sạn tại Điện Biên - Mường Lay - Mường Nhé - Lai Châu, với hệ thống các nhà hàng tiêu biểu của tỉnh Điện Biên để mở các tour du lịch trong toàn tỉnh Điện Biên. Đặc biệt là các tour du lịch đi ngã ba Biên giới - Điểm cực Tây của Tổ Quốc, các tour du lịch dã ngoại vùng sâu, vùng xa của tỉnh Điện Biên bằng xe ô tô 7 chỗ, 16 chỗ.
Đối với các Quý khách đã đi tour du lịch Lũng Cú - Hà Giang là điểm cực Bắc của Tổ Quốc, đất Mũi Cà Mau - là điểm cực Nam của Tổ Quốc, đỉnh Phanxiphang - Sapa - Lào Cai là đỉnh cao nhất của Tổ Quốc - đó là những tour du lịch dành cho những người ưa mạo hiểm, thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên hoang dã của Tổ quốc thì mời các bạn đến Điện Biên tham gia tour du lịch A Pa Chải- ngã ba Biên Giới Việt, Trung, Lào - là điểm cực Tây của Tổ Quốc - một tour du lịch sẽ mang đến cho các bạn những điều bất ngờ đến kinh ngạc.
Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/) | Du Lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tin-tuc.html) | Điện Biên Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tourism-am-thuc/dien-bien-tourism-dac-san.html)
Mọi thủ tục ra vào khu vực Biên giới Công ty chúng tôi sẽ đảm nhiệm.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành
Địa chỉ: Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên
Điện thoại: 0203 827 599 - Fax: 0203 827 599
Hotline: 0915 131 966 (Mr. Dũng) - 0913 542 625 (Mr. Giang)
Email: minhthanh.dienbien@yahoo.com.vn
(http://dulichdienbien.com.vn/href)