xuanhoahcm
26-05-2012, 11:32 AM
Bánh dày, một loại bánh không thể thiếu trong trong ngày tết của người Mông. Món quà thiên nhiên ban tặng, tượng trưng cho trái đất tròn, môi trường sinh thái trong lành. Thưởng thức hương vị thơm ngon, thuần khiết của bánh dày nhưng ít ai nghĩ rằng bánh dày của người Mông làm rất công phu.
Nguyên liệu làm bánh dày hoàn toàn là quà tặng từ thiên nhiên: Thóc nếp nương được chọn phải là nếp gien gốc vùng cao, dẻo, thơm, không được pha tạp. Gạo đồ cơm làm bánh dày được giã thủ công, nên khi phơi sấy cũng phải đủ nhiệt độ; nghĩa là không quá nắng để hạt gạo không gẫy nát, thơm ngon, vẫn còn lớp màng mịn bám ngoài hạt gạo tăng hương thơm cho bánh.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/amthuc/banhday.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/amthuc/banhday.jpg)
Nếp được đồ chín, hơi cơm tỏa thơm khắp bản (mỗi mẻ giã bánh dày tùy theo người làm song thường là 10 kg nên phải đồ cùng lúc 2 chõ xôi). Chõ xôi được đổ cả vào cối giã nhuyễn khi hơi cơm vẫn nghi ngút bốc, hương thơm cơm mới quyến rũ lan tỏa.
Cối giã bánh dày được làm bằng thân cây gỗ chắc, thớ mịn, có mùi thơm và khoét rỗng ruột như thuyền độc mộc. Chày giã bánh dày có 2 đầu, cán ở giữa, quá trình giã được xoa mỡ chống dính. Những thanh niên khỏe mạnh, trai tráng được chọn giã bánh dày, còn phụ nữ chuẩn bị lá gói bánh. Những tàu lá giong rừng xanh đậm, được rửa sạch bằng nước suối đầu nguồn, lau khô bằng khăn sạch. Quá trình giã, các thanh niên khéo léo dùng chày đẩy dồn cuộn cơm dẻo về một phía sau đó giã lại theo chiều "cuốn chiếu" để cơm nhuyễn đều.
Cơm càng giã kỹ càng dẻo, tạo thành bột trắng mịn, dính quyện lấy nhau. Lúc này các thanh niên gác chày, nhường công đoạn gói bánh cho phụ nữ. Những cuộn xôi được giã mịn màng, trắng ngần, còn nóng hổi được vo tròn, xếp vào lá giong.
Màu trắng ngần của miếng bành nổi giữa màu xanh của lá. Bánh dày làm công phu nhưng để được rất lâu. Người Mông có thể mang bánh dày nướng trên bếp than hồng, hay chấm với mật ong...hoặc ăn cùng với chả khi bánh còn mềm, ngon.
Tết của đồng bào Mông đúng dịp vùng cao thu hoạch mùa màng xong: lúa đã vào bồ; ngô, lạc, đậu tương chất đầy góc nhà... Không khí xuân tràn ngập núi rừng, nam nữ thanh niên người Mông khoát lên mình những bồ đồ đẹp nhất cùng nhau du xuân. Còn những người lớn tuổi trong làng thì mừng nhau con gà, cái bánh...
Giới thiệu Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành - Du lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-gioi-thieu.html)
Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành được thành lập từ năm 2002, có trụ sở chính tại Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg)
(Ảnh minh họa Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/))
Năm 2011, Công ty bắt đầu phát triển thêm lĩnh vực Lữ hành du lịch. Hiện nay Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành đã liên kết với chuỗi 6 khách sạn tại Điện Biên - Mường Lay - Mường Nhé - Lai Châu, với hệ thống các nhà hàng tiêu biểu của tỉnh Điện Biên để mở các tour du lịch trong toàn tỉnh Điện Biên. Đặc biệt là các tour du lịch đi ngã ba Biên giới - Điểm cực Tây của Tổ Quốc, các tour du lịch dã ngoại vùng sâu, vùng xa của tỉnh Điện Biên bằng xe ô tô 7 chỗ, 16 chỗ.
Đối với các Quý khách đã đi tour du lịch Lũng Cú - Hà Giang là điểm cực Bắc của Tổ Quốc, đất Mũi Cà Mau - là điểm cực Nam của Tổ Quốc, đỉnh Phanxiphang - Sapa - Lào Cai là đỉnh cao nhất của Tổ Quốc - đó là những tour du lịch dành cho những người ưa mạo hiểm, thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên hoang dã của Tổ quốc thì mời các bạn đến Điện Biên tham gia tour du lịch A Pa Chải- ngã ba Biên Giới Việt, Trung, Lào - là điểm cực Tây của Tổ Quốc - một tour du lịch sẽ mang đến cho các bạn những điều bất ngờ đến kinh ngạc.
Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/) | Du Lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tin-tuc.html) | Điện Biên Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tourism-am-thuc/dien-bien-tourism-dac-san.html)
Mọi thủ tục ra vào khu vực Biên giới Công ty chúng tôi sẽ đảm nhiệm.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành
Địa chỉ: Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên
Điện thoại: 0203 827 599 - Fax: 0203 827 599
Hotline: 0915 131 966 (Mr. Dũng) - 0913 542 625 (Mr. Giang)
Email: minhthanh.dienbien@yahoo.com.vn
(http://dulichdienbien.com.vn/href) (http://dulichdienbien.com.vn/href)
Nguyên liệu làm bánh dày hoàn toàn là quà tặng từ thiên nhiên: Thóc nếp nương được chọn phải là nếp gien gốc vùng cao, dẻo, thơm, không được pha tạp. Gạo đồ cơm làm bánh dày được giã thủ công, nên khi phơi sấy cũng phải đủ nhiệt độ; nghĩa là không quá nắng để hạt gạo không gẫy nát, thơm ngon, vẫn còn lớp màng mịn bám ngoài hạt gạo tăng hương thơm cho bánh.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/amthuc/banhday.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/amthuc/banhday.jpg)
Nếp được đồ chín, hơi cơm tỏa thơm khắp bản (mỗi mẻ giã bánh dày tùy theo người làm song thường là 10 kg nên phải đồ cùng lúc 2 chõ xôi). Chõ xôi được đổ cả vào cối giã nhuyễn khi hơi cơm vẫn nghi ngút bốc, hương thơm cơm mới quyến rũ lan tỏa.
Cối giã bánh dày được làm bằng thân cây gỗ chắc, thớ mịn, có mùi thơm và khoét rỗng ruột như thuyền độc mộc. Chày giã bánh dày có 2 đầu, cán ở giữa, quá trình giã được xoa mỡ chống dính. Những thanh niên khỏe mạnh, trai tráng được chọn giã bánh dày, còn phụ nữ chuẩn bị lá gói bánh. Những tàu lá giong rừng xanh đậm, được rửa sạch bằng nước suối đầu nguồn, lau khô bằng khăn sạch. Quá trình giã, các thanh niên khéo léo dùng chày đẩy dồn cuộn cơm dẻo về một phía sau đó giã lại theo chiều "cuốn chiếu" để cơm nhuyễn đều.
Cơm càng giã kỹ càng dẻo, tạo thành bột trắng mịn, dính quyện lấy nhau. Lúc này các thanh niên gác chày, nhường công đoạn gói bánh cho phụ nữ. Những cuộn xôi được giã mịn màng, trắng ngần, còn nóng hổi được vo tròn, xếp vào lá giong.
Màu trắng ngần của miếng bành nổi giữa màu xanh của lá. Bánh dày làm công phu nhưng để được rất lâu. Người Mông có thể mang bánh dày nướng trên bếp than hồng, hay chấm với mật ong...hoặc ăn cùng với chả khi bánh còn mềm, ngon.
Tết của đồng bào Mông đúng dịp vùng cao thu hoạch mùa màng xong: lúa đã vào bồ; ngô, lạc, đậu tương chất đầy góc nhà... Không khí xuân tràn ngập núi rừng, nam nữ thanh niên người Mông khoát lên mình những bồ đồ đẹp nhất cùng nhau du xuân. Còn những người lớn tuổi trong làng thì mừng nhau con gà, cái bánh...
Giới thiệu Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành - Du lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-gioi-thieu.html)
Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành được thành lập từ năm 2002, có trụ sở chính tại Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên.
http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg (http://dulichdienbien.com.vn/images/stories/anhbaiviet/du-lich-dien-bien-0011.jpg)
(Ảnh minh họa Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/))
Năm 2011, Công ty bắt đầu phát triển thêm lĩnh vực Lữ hành du lịch. Hiện nay Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành đã liên kết với chuỗi 6 khách sạn tại Điện Biên - Mường Lay - Mường Nhé - Lai Châu, với hệ thống các nhà hàng tiêu biểu của tỉnh Điện Biên để mở các tour du lịch trong toàn tỉnh Điện Biên. Đặc biệt là các tour du lịch đi ngã ba Biên giới - Điểm cực Tây của Tổ Quốc, các tour du lịch dã ngoại vùng sâu, vùng xa của tỉnh Điện Biên bằng xe ô tô 7 chỗ, 16 chỗ.
Đối với các Quý khách đã đi tour du lịch Lũng Cú - Hà Giang là điểm cực Bắc của Tổ Quốc, đất Mũi Cà Mau - là điểm cực Nam của Tổ Quốc, đỉnh Phanxiphang - Sapa - Lào Cai là đỉnh cao nhất của Tổ Quốc - đó là những tour du lịch dành cho những người ưa mạo hiểm, thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên hoang dã của Tổ quốc thì mời các bạn đến Điện Biên tham gia tour du lịch A Pa Chải- ngã ba Biên Giới Việt, Trung, Lào - là điểm cực Tây của Tổ Quốc - một tour du lịch sẽ mang đến cho các bạn những điều bất ngờ đến kinh ngạc.
Du lich Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/) | Du Lịch Điện Biên (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tin-tuc.html) | Điện Biên Tourism (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tour.html) | Dien Bien (http://dulichdienbien.com.vn/du-lich-dien-bien-tourism-am-thuc/dien-bien-tourism-dac-san.html)
Mọi thủ tục ra vào khu vực Biên giới Công ty chúng tôi sẽ đảm nhiệm.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Lữ Hành Du Lịch Minh Thành
Địa chỉ: Số 230 - phố 4, phường Thanh Bình, thành phố Điện Biên - tỉnh Điện Biên
Điện thoại: 0203 827 599 - Fax: 0203 827 599
Hotline: 0915 131 966 (Mr. Dũng) - 0913 542 625 (Mr. Giang)
Email: minhthanh.dienbien@yahoo.com.vn
(http://dulichdienbien.com.vn/href) (http://dulichdienbien.com.vn/href)