Đà Nẵng - Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch. [Lưu Trữ]

View Full Version : Đà Nẵng - Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch.

sonkimhn

26-05-2012, 12:22 AM

Viện Nghiên cứu phát triển kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng đăng ký thực hiện đề tài Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở thành phố Đà Nẵng do tiến sĩ Trần Đức Anh Sơn làm chủ nhiệm đề tài. Nhằm xác lập danh mục các đặc sản ẩm thực Đà Nẵng, của xứ Quảng và của các vùng miền khác nhau để cung cấp cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực của Đà Nẵng phục vụ du khách trong và ngoài nước.<br /><br />Đà Nẵng là một thành phố trực thuộc Trung ương, nằm ở vị trí trung tâm của miền Trung và có một vị trí chiến lược quan trọng về chính trị, kinh tế, văn hoá, quân sự…Mặt khác Đà Nẵng nằm ở Trung tâm “Con đường di sản miền Trung” kết nối các di sản văn hoá và thiên nhiên đã được UNESCO công nhận như Huế, Mỹ Sơn, Hội An, động Phong Nha - Kẽ Bàng do đó việc nghiên cứu làm phong phú các loại hìnhvăn hoá để thu hút và nâng cao chất lượng phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế là điều rất cần thiết. Việc nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch sẽ đáng giá thực trạng cung cấp dịch vụ ẩm thực ở Đà Nẵng dựa theo các tiêu chí như chất lượng món ăn, điều kiện kinh doanh, thái độ phục vụ, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm…từ đó đưa ra các chuẩn món ăn đặc sản cùng các nhà hàng tiêu biểu, những giải pháp khuyến khích phát triển hệ thống kinh doanh dịch vụ ẩm thực chất lượng cao như nhà hàng, khách sạn cao cấp và hệ thống hàng quán bình dân, sẵn sàng phục vụ mọi đối tượng du khách tại các điểm có đông du khách và những khu vực khác trên địa bàn thành phố, đề xuất nguồn thực phẩm sạch và bảo đảm chất lượng quy trình chế biến cung cấp các đặc sản ẩm thực phục vụ nhu cầu ẩm thực của du khách ở Đà Nẵng.<br /><br />Đề tài sẽ nghiên cứu các chính sách liên quan đến việc quản lý quy hoạch thu thuế đối với việc kinh doanh ẩm thực Đà Nẵng và đề xuất cơ chế, giải pháp phù hợp nhằm khuyến khích các nhà kinh doanh đầu tư vào lĩnh vực ẩm thực, phát huy giá trị văn hoá ẩm thực làm phong phú các loại hình văn hoá du lịch của thành phố Đà Nẵng. Bên cạnh đó kết quả nghiên cứu đề tài sẽ giúp cho các cơ quan quản lý, các đơn vị kinh doanh du lịch, các trường đại học và cao đẳng du lịchtuyên truyền quảng bá, đào tạo để phát huy các giá trị di sản văn hoá ẩm thực đối với du khách và các đối tượng khác.

kieusvl

26-05-2012, 12:22 AM

<div class='quotetop'>QUOTE(thaithanhbinhdn @ 13/06/2009 - 11:31 AM) <a href="index.php?act=findpost&pid=39601"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'>Viện Nghiên cứu phát triển kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng đăng ký thực hiện đề tài Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở thành phố Đà Nẵng do tiến sĩ Trần Đức Anh Sơn làm chủ nhiệm đề tài. Nhằm xác lập danh mục các đặc sản ẩm thực Đà Nẵng, của xứ Quảng và của các vùng miền khác nhau để cung cấp cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực của Đà Nẵng phục vụ du khách trong và ngoài nước.<br /><br />Đà Nẵng là một thành phố trực thuộc Trung ương, nằm ở vị trí trung tâm của miền Trung và có một vị trí chiến lược quan trọng về chính trị, kinh tế, văn hoá, quân sự…Mặt khác Đà Nẵng nằm ở Trung tâm “Con đường di sản miền Trung” kết nối các di sản văn hoá và thiên nhiên đã được UNESCO công nhận như Huế, Mỹ Sơn, Hội An, động Phong Nha - Kẽ Bàng do đó việc nghiên cứu làm phong phú các loại hìnhvăn hoá để thu hút và nâng cao chất lượng phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế là điều rất cần thiết. Việc nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch sẽ đáng giá thực trạng cung cấp dịch vụ ẩm thực ở Đà Nẵng dựa theo các tiêu chí như chất lượng món ăn, điều kiện kinh doanh, thái độ phục vụ, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm…từ đó đưa ra các chuẩn món ăn đặc sản cùng các nhà hàng tiêu biểu, những giải pháp khuyến khích phát triển hệ thống kinh doanh dịch vụ ẩm thực chất lượng cao như nhà hàng, khách sạn cao cấp và hệ thống hàng quán bình dân, sẵn sàng phục vụ mọi đối tượng du khách tại các điểm có đông du khách và những khu vực khác trên địa bàn thành phố, đề xuất nguồn thực phẩm sạch và bảo đảm chất lượng quy trình chế biến cung cấp các đặc sản ẩm thực phục vụ nhu cầu ẩm thực của du khách ở Đà Nẵng.<br /><br />Đề tài sẽ nghiên cứu các chính sách liên quan đến việc quản lý quy hoạch thu thuế đối với việc kinh doanh ẩm thực Đà Nẵng và đề xuất cơ chế, giải pháp phù hợp nhằm khuyến khích các nhà kinh doanh đầu tư vào lĩnh vực ẩm thực, phát huy giá trị văn hoá ẩm thực làm phong phú các loại hình văn hoá du lịch của thành phố Đà Nẵng. Bên cạnh đó kết quả nghiên cứu đề tài sẽ giúp cho các cơ quan quản lý, các đơn vị kinh doanh du lịch, các trường đại học và cao đẳng du lịchtuyên truyền quảng bá, đào tạo để phát huy các giá trị di sản văn hoá ẩm thực đối với du khách và các đối tượng khác.</div><br /><br />Em thì em chả có dám múa rìu (lỡ nó rớt vào chân). Cơ mà ở Đà Nẵng mình nói về đặc sản ẩm thực thì em thấy có mấy món này:<br /><br />- Bánh cuốn thịt heo<br />- Tré con cháu bà Đệ (Vì bà Đệ đã chết năm 1917)<br />- Khô mè Cẩm Lệ bà Liễu (Chắc cũng con cháu bả - chớ bả già lắm oài)<br /><br />Trong ba món trên thì có lẽ món đầu tiên là nổi tiếng nhất.<br /><br />Không biêt có cao thủ nào có còn ý kiến chi hem

ctyxdcaosu

26-05-2012, 12:22 AM

<div class='quotetop'>QUOTE(Hoàng Trần @ 14/06/2009 - 12:36 AM) <a href="index.php?act=findpost&pid=39768"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'>Em thì em chả có dám múa rìu (lỡ nó rớt vào chân). Cơ mà ở Đà Nẵng mình nói về đặc sản ẩm thực thì em thấy có mấy món này:<br /><br />- Bánh cuốn thịt heo<br />- Tré con cháu bà Đệ (Vì bà Đệ đã chết năm 1917)<br />- Khô mè Cẩm Lệ bà Liễu (Chắc cũng con cháu bả - chớ bả già lắm oài)<br /><br />Trong ba món trên thì có lẽ món đầu tiên là nổi tiếng nhất.<br /><br />Không biêt có cao thủ nào có còn ý kiến chi hem</div><br /><br /><br />Đặc sản Đà nẵng mình mà chỉ có vậy thôi sao Hoàng Trần?Nếu chỉ có vậy mà phải làm ra đề tài "Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở thành phố Đà Nẵng" do tiến sĩ Trần Đức Anh Sơn làm chủ nhiệm đề tài sao?<br /><br />Đà nẵng mình nhiều, rất nhiều đặc sản Hoàng à! Lúc rảnh rỗi hú anh một tiếng anh dẫn chú đi thưởng thức, khảo sát nha!<br />À! Mà đi hơi lâu đó ! Mất cả tháng cũng chưa hết các món đặc sản đâu! Coi lại các bài viết về ẩm thực Đà nẵng trong DTC mình trước đi nha!<br />He he! Rảnh thì hú anh nha!

bavico

26-05-2012, 12:22 AM

Trăm nghe không bằng một thấy, trăm thấy không bằng một sờ, mà trăm sờ không bằng một liếm, oạch oạch em nhầm một nếm chớ. Chim tu hú các bác để ở mô mà sao em chẳng nghe thấy bao giờ. Hay là tại mình bắt sóng kém không ta hoặc là các bác phát tần sóng riêng roài <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> Về phía em, em thấy Mỳ Quảng và món Cao Lâu Lâu Lầu thì mới thấy ngon được. Chứ ngay lần đầu tiên thì không thấy ngon, vì vậy khách du lịch không thấy hợp cho lắm. Mà chính vì thế em lại có lí do bào chữa phàn nàn " món này hồi đầu em ăn ko quen, nhưng sau rồi thấy ngon lắm, thành thói quen như ăn Phở ý, chắc tại các Bác ăn không quen thôi " thế là khách chỉ có cười mà nói " uhm uhm chắc là vậy à <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" />

petrosetco

26-05-2012, 12:22 AM

<div class='quotetop'>QUOTE(Saoden24 @ 15/06/2009 - 12:19 AM) <a href="index.php?act=findpost&pid=39822"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'>Trăm nghe không bằng một thấy, trăm thấy không bằng một sờ, mà trăm sờ không bằng một liếm, oạch oạch em nhầm một nếm chớ. Chim tu hú các bác để ở mô mà sao em chẳng nghe thấy bao giờ. Hay là tại mình bắt sóng kém không ta hoặc là các bác phát tần sóng riêng roài <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /> Về phía em, em thấy Mỳ Quảng và món Cao Lâu Lâu Lầu thì mới thấy ngon được. Chứ ngay lần đầu tiên thì không thấy ngon, vì vậy khách du lịch không thấy hợp cho lắm. Mà chính vì thế em lại có lí do bào chữa phàn nàn " món này hồi đầu em ăn ko quen, nhưng sau rồi thấy ngon lắm, thành thói quen như ăn Phở ý, chắc tại các Bác ăn không quen thôi " thế là khách chỉ có cười mà nói " uhm uhm chắc là vậy à <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" /></div><br /><br />Em ơi! Chim tu hú gọi bầy hoài mà! Hú em nhiều mà lần em cũng có lý do lý chấu cả! Lúc nào cũng ""bận"! Chú làm như anh em DTC "không bận" bao giờ à?<br /><br />Mỳ Quảng và Cao lầu là những món Đặc sản, nhưng để cho khách hiểu và thưởng thức thì nên vừa làm vừa giới thiệu chú à! Nếu chú đã làm sẵn, khi khách dùng chỉ im lặng chan nước thì mất 50% sự hấp dẫn rồi!<br />Khách đứng đợi, mình vừa thao tác vừa nói và giải thích thì mới gây hứng thú cho khách chứ!<br />Nếu mình ko giải thích gì cả thì khách sẽ xin thêm tý nước lèo chan cho ngập tô như PHỞ vậy đó em! Mà như vậy thì...còn gì là Đặc sản nữa phải không?<br /><br />Hè hè! Thôi! vô Heaven Garden làm vài tô Cao lầu thôi!

nhodt

26-05-2012, 12:22 AM

<div class='quotetop'>QUOTE(thaithanhbinhdn @ 13/06/2009 - 11:31 AM) <a href="index.php?act=findpost&pid=39601"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'>Viện Nghiên cứu phát triển kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng đăng ký thực hiện đề tài Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở thành phố Đà Nẵng do tiến sĩ Trần Đức Anh Sơn làm chủ nhiệm đề tài. Nhằm xác lập danh mục các đặc sản ẩm thực Đà Nẵng, của xứ Quảng và của các vùng miền khác nhau để cung cấp cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực của Đà Nẵng phục vụ du khách trong và ngoài nước.<br /><br />Đà Nẵng là một thành phố trực thuộc Trung ương, nằm ở vị trí trung tâm của miền Trung và có một vị trí chiến lược quan trọng về chính trị, kinh tế, văn hoá, quân sự…Mặt khác Đà Nẵng nằm ở Trung tâm “Con đường di sản miền Trung” kết nối các di sản văn hoá và thiên nhiên đã được UNESCO công nhận như Huế, Mỹ Sơn, Hội An, động Phong Nha - Kẽ Bàng do đó việc nghiên cứu làm phong phú các loại hìnhvăn hoá để thu hút và nâng cao chất lượng phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế là điều rất cần thiết. Việc nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch sẽ đáng giá thực trạng cung cấp dịch vụ ẩm thực ở Đà Nẵng dựa theo các tiêu chí như chất lượng món ăn, điều kiện kinh doanh, thái độ phục vụ, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm…từ đó đưa ra các chuẩn món ăn đặc sản cùng các nhà hàng tiêu biểu, những giải pháp khuyến khích phát triển hệ thống kinh doanh dịch vụ ẩm thực chất lượng cao như nhà hàng, khách sạn cao cấp và hệ thống hàng quán bình dân, sẵn sàng phục vụ mọi đối tượng du khách tại các điểm có đông du khách và những khu vực khác trên địa bàn thành phố, đề xuất nguồn thực phẩm sạch và bảo đảm chất lượng quy trình chế biến cung cấp các đặc sản ẩm thực phục vụ nhu cầu ẩm thực của du khách ở Đà Nẵng.<br /><br />Đề tài sẽ nghiên cứu các chính sách liên quan đến việc quản lý quy hoạch thu thuế đối với việc kinh doanh ẩm thực Đà Nẵng và đề xuất cơ chế, giải pháp phù hợp nhằm khuyến khích các nhà kinh doanh đầu tư vào lĩnh vực ẩm thực, phát huy giá trị văn hoá ẩm thực làm phong phú các loại hình văn hoá du lịch của thành phố Đà Nẵng. Bên cạnh đó kết quả nghiên cứu đề tài sẽ giúp cho các cơ quan quản lý, các đơn vị kinh doanh du lịch, các trường đại học và cao đẳng du lịchtuyên truyền quảng bá, đào tạo để phát huy các giá trị di sản văn hoá ẩm thực đối với du khách và các đối tượng khác.</div><br /><br />Bác ơi bác, đề tài này do đơn vị nào làm chủ đề tài đấy ạ? Em rất quan tâm vì em đang thu thập tài liệu cho 1 cái đề tài: " Xúc tiến du lịch ẩm thực Việt Nam" mà đang "đói" tài liệu quá. Cụ thể nó như thế nào, bao giờ làm và dự kiến hiệu quả thế nào, bác thông tin cho em với. Thanks bác nhiều nhiều.

hvtorcvn

26-05-2012, 12:22 AM

<div class='quotetop'>QUOTE(thaithanhbinhdn @ 14/06/2009 - 09:30 AM) <a href="index.php?act=findpost&pid=39781"><{POST_SNAPBACK}></a></div><div class='quotemain'>Đặc sản Đà nẵng mình mà chỉ có vậy thôi sao Hoàng Trần?Nếu chỉ có vậy mà phải làm ra đề tài "Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở thành phố Đà Nẵng" do tiến sĩ Trần Đức Anh Sơn làm chủ nhiệm đề tài sao?<br /><br />Đà nẵng mình nhiều, rất nhiều đặc sản Hoàng à! Lúc rảnh rỗi hú anh một tiếng anh dẫn chú đi thưởng thức, khảo sát nha!<br />À! Mà đi hơi lâu đó ! Mất cả tháng cũng chưa hết các món đặc sản đâu! Coi lại các bài viết về ẩm thực Đà nẵng trong DTC mình trước đi nha!<br />He he! Rảnh thì hú anh nha!</div><br /><br /><br />Hú hoài mà có thấy đi đâu! <br /><br />Bác Bình ới ời! Đã nói đặc sản thì là món đặc biệt chỉ DN mới có! Các bác bê mì Quảng, Cao Lầu dô thì em thấy chưa hợp lý. Cái vấn đề là ở chỗ DN chúng ta như Sài Gòn chúng bạn đủ thứ món món nào cũng có. Còn những món của riêng DN hình như ít nổi tiếng.<br /><br />HT<br />p/s à hôm nào ra mua tré về làm vài ly đi. Uống rượu voka là hợp lý đó bác. Nhưng em uống hết 1 chai nhỏ là coi như say đứ đừ oài