Văn hoá bàn tiệc [Lưu Trữ] - Chợ thông tin Du lịch Việt Nam

tholvt

27-05-2012, 09:01 AM

1. Về vị trí ngồi bàn ăn: theo tôi thông thường giữa hai bên đối tác, ta và địch thì nên chia làm hai nửa, nếu là bàn hình chữ nhật, kiểu như đang hội đàm, đàm phán, khi đó đội trưởng ngồi giữa hay hai đầu bàn ăn kia... Tuy nhiên nếu là bàn ăn tròn, và mức quan hệ giữa đối tác đã quen thân rồi thì ngồi xen kẽ cũng hay, tạo không khí thân mật, chan hoà... 2. Cách ăn mặc: tuỳ thuộc đối tác thế nào, ăn trong giờ hay ngoài giờ, khách thuộc nước nào, văn hoá ra sao, bình dân hay ưa nghi lễ... đại loại cứ đồ công chức cũng được, tuỳ thuộc hẹn nhau ngay sau giờ làm việc hay đón nhau ở ks, hẹn nhau ở nhà hàng...nói chung cứ chuẩn bị cà vạt sẵn trong túivới bon nhật chẳng hạn, mùa đông để sẵn cái áo vét ở cty... Nói chung nhìn phi đội ta và phi đội địch , tuỳ tình huống 3. Cách xử sự: Tuỳ theo ai là chủ (người mời) ai là khách... Nếu ta là chủ thì nên chủ động, bắt chúng nó theo phong tục giao tế của dân việt ta, nên thứ tự các món ăn cũng do ta chủ động. Còn khi là khách thì cứ làm chậm hơn chúng nó một tý, nó làm thế nào, mình làm theo thế, dần dần, sẽ quen (nhìn sếp ta làm theo cũng được)... - Trong ăn uống với khách ngoại giao thì ăn là phụ, nên ưu tiên uống vì như thế sẽ trao đổi trò chuyện tạo không khí thân mật. Còn uống vào rồi thì vô tư, tửu nhập thì ngôn xuất, lúc ấy nói hiểu nhau hết, cần gì chia động từ, tay chân loạn cả - Nên chú ý cách dùng rượu vì bia ít có mặt trên bàn tiệc lịch sự, trừ khi khách tây đã thân quen. - Chú ý cách dùng khăn ăn, thìa, dĩa, đĩa, bát các loại, tuỳ trường hợp nếu đối tác thích nghi lễ quá... đại loại nếu khó quá thì chúng nó làm gì, mình làm theo thôi, tinh tế một chút thôi mà. -Khó nữa thì thôi làm người tiếp rượu bia cho thằng ngồi gần, cứ nhăm nhe nó sắp hết lại rót là thân quen thôi mà Văn hoá bàn tiệc Người Việt vốn quen với đôi đũa, được làm từ cây tre quốc hồn quốc tuý của Việt Nam. Một trong những nét văn hoá ẩm thực của người Việt Nam là văn hoá dùng đũa. Tuy nhiên không phải cứ ở nước ta thì khách cứ phải nhập gia tuỳ tục mà bản thân chúng ta cũng phải tìm hiểu và am tường cách dùng dao dĩa cũng như văn hoá ẩm thực của người phương tây. Người Nga Bữa ăn tối giao dịch đang ngày càng trở nên phổ biến ở Nga để đưa ra các quyết định,để thương lượng hay để làm quen. Do đó việc đặt trước một nhà hàng thích hợp là rất quan trọng và nhà hàng đó không nên ầm ĩ với tiếng nhạc hay tiếng ồn của một đám đông. Vị trí trung tâm thường dành cho những quan chức cao cấp nhất. Bạn nên ngồi ở vị trí đối diện với đối tác người Nga. Nâng li chúc mừng là một phần rất quan trọng trong bữa tối. Người Nga dùng dao dĩa theo kiểu truyền thống với dĩa được cầm trên tay trái, mũi dĩa chĩa xuống dưới và tay phải luôn luôn cầm dao. Người ta cho rằng tay của bạn vẫn nên để trên bàn. Chắc chắn là cổ tay bạn vẫn để nguyên trên mặt bàn. Nước Nga có một nền văn hoá đồ uống. Từ chối uống rượu là không thể chấp nhận được trừ phi bạn có lí do chính đáng chẳng hạn như giải thích rằng lí do sức khoẻ hay tôn giáo khiến bạn không thể uống rượu. Bạn cũng có thể mỉm cười và giả như mình đang uống để chứng tỏ rằng bạn đồng ý với việc nâng ly chúc mừng và tôn trọng người xung quanh. Nhưng cần biết là đối tác người Nga có thể muốn tiến hành việc làm ăn ngay khi bạn đang say. Vì thế phải biết đâu là điểm dừng vì mỗi lần bạn cạn ly, bạn sẽ bị thúc giục phải rót đầy ly. Ở những bữa tiệc tối cá nhân, bạn sẽ được khuyến khích chứ không bị thúc ép ăn đến xuất thứ hai. Nếu chủ nhà của bạn cứ khăng khăng mời thì có lẽ bạn sẽ thấy để lại một chút thức ăn trên đĩa của mình là cần thiết để họ tin rằng bạn đã ăn đủ. Song trong những trường hợp khác hãy cố gắng ăn hết mọi thứ trên đĩa của bạn, bởi người Nga thấy khó chịu trước sự lãng phí. Người nào đưa ra lời mời sẽ thanh toán hoá đơn. Như là một cử chỉ lịch sự người khách sẽ đưa ra lời đề nghị thanh toán. Nếu bạn sắp chủ trì một bữa ăn thì cách tốt nhất là nên sắp xếp việc chi trả từ trước. Song nếu bạn là một phụ nữ thì những vị khách nam giới sẽ cảm thấy bị xúc phạm khi bạn định áp dụng theo cách này. (Bài sau: Người Đức)

truong3an

27-05-2012, 09:01 AM

Người Đức Người Đức sau khi họp thường ăn tối với nhau và chủ đề nói chuyện thường vẫn là về các công việc làm ăn. Các doanh nhân Đức đã thành thông lệ không đưa ra các quyết định công việc trong bữa ăn. Phép tắc về việc ai thanh toán sau mỗi bữa ăn là rất khác biệt trong văn hoá Đức. Ai đưa ra lời mời thì sẽ trả hoá đơn. Điều này khác so với phép lịch sự của những nền văn hoá mà khách được mời thì tỏ ý muốn được thanh toán hoá đơn để tỏ ra hào phóng. Đặc biệt là những người Á Đông nên tránh việc khăng khăng muốn giả tiền như vẫn hay làm bởi nó không chỉ làm người Đức cảm thấy xấu hổ và bối rối mà đôi khi thực tế họ không ngờ đến điều này. Nếu bạn thực sự thấy bạn cần tỏ ý muốn chia sẻ hoá đơn thì tốt nhất bạn nên làm việc này trước khi tới nhà hàng. Lưu ý quan trọng là một người bạn hay một đồng nghiệp Đức chỉ gợi ý là cũng nhau đi ăn ở ngoài thì điều đó không có ý là muốn trả hoá đơn. Người Đức vốn dùng nhiều thịt và nước sốt. Đây có thể là vẫn đề với những ai có chế độ kiêng khem đặc biệt. Tuy nhiên điều quan trọng ở đây là những vị chủ nhà Đức sẽ không thấy xấu hổ hay bực mình nếu bạn thẳng thắn thông báo trước với họ về điều này. Những buổi dạ tiệc thường bắt đầu rất đúng giờ. Nếu bạn vì bất kì một lí do nào mà đến muộn thì nên gọi điện thông báo trước với chủ nhà. Không nên tuỳ tiện ngồi ở những bữa tiệc như vậy, hãy đợi cho đến khi nào bạn được chỉ chỗ ngồi hay chủ nhà bảo bạn cứ ngồi bất cứ chỗ nào bạn thích. Theo truyền thống thì đầu bàn là chỗ ngồi danh dự nhất, vị trí đầu tiên ở bên phải hay bên trái đầu bàn là để dành cho những người thực sự quan trọng. Nếu chủ nhà là hai người thì một người sẽ ngồi ở đầu bàn bên này, còn một người sẽ ngồi ở phía bên kia. Nếu bạn đã quen với những phép tắc lịch sự khi ăn uống của Pháp thì bạn sẽ không gặp bất cứ vấn đề nào ở Đức. Người Nhật: 1. Coi trọng tấm danh thiếp Một buổi họp tại Nhật Bản thường bắt đầu với việc trao danh thiếp một cách trang trọng và mang tính nghi lễ cao. Người ta nhận danh thiếp bằng hai tay và đọc to thông tin trên đó một cách trang trọng, sau đó đặt tấm thiệp vào trong hộp card để trên bàn để khi cần có thể dùng ngay trong buổi nói chuyện. Điều đáng chú ý là người nhận không được đút tấm danh thiếp vào túi bởi hành động đó thể hiện sự thiếu tôn trọng người đưa danh thiếp. Nghi thức trao đổi tấm danh thiếp là cách thể hiện bạn đánh giá cao buổi gặp mặt này và những người tham dự trong đó. 2. Tôn trọng người lớn tuổi Theo truyền thống, trong một buổi họp, người đầu tiên được trình bày ý kiến là người lớn tuổi nhất. Ý kiến của họ luôn được tôn trọng và được những người trẻ hơn nghiên cứu kỹ. Khi cúi chào cấp trên, mọi người thường phải cúi gập sâu người. Trong quá trình làm việc, người Nhật thường đánh giá cao người lớn tuổi vì kinh nghiệm và năng lực mà họ có được qua năm tháng. Ở Nhật, tuổi tác luôn tỉ lệ thuận với địa vị. Vì vậy người càng lớn tuổi thì càng có vai trò quan trọng. Nếu bạn có gì không đồng ý với cấp trên thì tốt hơn hết là nên giải thích riêng để sếp hiểu chứ đừng ngay lập tức phản bác ý kiến của họ trước đám đông. 3. Tạo động lực cho nhân viên bằng những khẩu hiệu Nhiều công ty Nhật bắt đầu ngày làm việc sau buổi họp sáng. Cuối buổi họp, tất cả các nhân viên đứng dậy và hô vang khẩu hiệu của công ty như một cách tạo cảm hứng làm việc, thể hiện sự trung thành với công ty và mục tiêu mà công ty đặt ra luôn thường trực trong suy nghĩ của nhân viên. Nghi lễ này giống như một cách truyền bá tinh thần làm việc từ người này sang người khác. Thói quen tập hợp nhân viên mỗi sáng như một cách khẳng định rằng không nhân viên nào bị lãng quên trong công ty, không thành tích nào của họ bị coi thường, không việc làm nào của họ vô mục đích. 4. Luôn nghiêm túc Trong giờ làm việc, bạn rất ít khi nghe thấy tiếng cười bởi người Nhật luôn có một thái độ nghiêm túc khi làm việc. Họ thường nói nhỏ đủ nghe và thường nhắm mắt khi chú ý nhiều đến người nói. Đây là cử chỉ mà nhiều người khi mới đến thường hiểu nhầm là họ đang cảm thấy cuộc nói chuyện buồn tẻ khó chịu. Nghiêm túc trong giờ làm việc là cách thể hiện sự tôn trọng nơi làm việc. Rất hiếm khi có sự hài hước trong lúc làm việc trừ khi đó là giờ giải lao. Quy tắc này đem lại hiệu quả cao trong công việc. 5. Làm việc hết mình nhưng chơi cũng hết mình Sau những giờ làm việc căng thẳng người Nhật thường thưởng cho họ những giây phút thư giãn. Họ thường tìm đến các quán bar, karaoke xả hơi qua những bài hát hay các câu lạc bộ nơi những đồng nghiệp có thể gặp gỡ chia sẻ thông tin và củng cố mối quan hệ. Thư giãn là một phần quan trọng sau ngày làm việc bởi nó giải tỏa căng thẳng và lo lắng để chuẩn bị cho một ngày làm việc mới. Cùng đồng nghiệp thư giãn là một sự thỏa thuận phi ngôn ngữ rằng bạn đang góp phần củng cố tinh thần tập thể. 6. Sử dụng mối quan hệ như một sự xác nhận Mối quan hệ là rất quan trọng và được nhắc đến như một cách mở đầu để tiến tới các cuộc đàm phán. Thông thường các nhà kinh doanh sắp xếp những buổi họp với những lãnh đạo cấp cao chỉ là để thỉnh cầu sự tán thành của họ. Sẽ đặc biệt ấn tượng nếu người đưa ra lời thỉnh cầu có địa vị ngang bằng với người bạn đang giao thiệp. Có sự tán đồng của một người thành công bạn sẽ thấy mình cần phải cố gắng xứng đáng với những gì mà người khác tin tưởng. Người Nhật luôn thấy rằng họ có bổn phận phải xứng đáng với lòng tin của một đồng nghiệp đáng kính. Những thói quen trong cách làm việc trên đây của người Nhật đã trở thành một nét đẹp văn hóa. Nó góp phần làm nên thành công của người Nhật hôm nay. Vì lẽ đó, nó cũng là điều chúng ta nên học hỏi để thành công hơn trong sự nghiệp. 3.Văn hoá ăn uống Nhật Bản Đồ ăn thường ngày của người Nhật Bản chủ yếu là cơm, cá, rau. Thịt ít có trong thành phần bữa ăn. Điều này đôi khi được các sách nước ngoài gán cho là do ảnh hưởng của đạo Phật. Mặc dù những điều dạy của đạo Phật cũng có ít nhiều tác động đến vấn đề này trong một thời gian dài, nhưng nguyên nhân quan trọng hơn cả là do quỹ đất nông nghiệp hạn hẹp nên người ta phải tập trung đất cho việc sản xuất ngũ cốc cần thiết, khiến đất dành cho chăn nuôi gia súc rất ít ỏi. Chất đạm và chất khoáng cần thiết được lấy chủ yếu từ cá và rong biển. Từ những nguyên liệu cơ bản này, người Nhật Bản đã sáng tạo ra các món ăn dân tộc bằng óc thẩm mỹ, sự khéo tay và khẩu vị tinh tế. Mùi vị các món ăn Nhật Bản đơn giản hơn so với hầu hết các món ăn của phương Tây. Đồ ăn của Nhật Bản chú trọng đến đặc sản theo từng mùa và sự lựa chọn các bát đĩa đựng thức ăn một cách nghệ thuật. Sự tiếp xúc ngày một tăng với các nước khác trên thế giới kể từ thời Minh Trị đã làm thay đổi bữa ăn của người Nhật Bản, đặc biệt là từ sau Chiến tranh thế giới thứ hai, khi nền kinh tế thịnh vượng và mức sống đã được nâng lên. Việc tiêu thụ các sản phẩm sữa, thịt cũng như bánh mì và các sản phẩm làm từ bột mì đã tăng mạnh trong khi đó tiêu thụ gạo và các thức ăn truyền thống giảm dần. Đã có sự Âu hoá rộng rãi trong khẩu phần ăn thường ngày như có thể thấy trong các sơ đồ về lượng thực phẩm được tiêu thụ. Do có sự cải thiện hệ thống phân phối hàng hoá nên sự khác biệt về ẩm thực giữa người dân thành thị và nông thôn đã không còn nữa. Ở các thành phố, có nhiều nhà hàng chuyên nấu các món ăn nước ngoài, trong đó có một số nhà hàng bán với giá phải chăng. Xu hướng này, ở một mức độ nhất định, cũng đang phát triển tới các tỉnh. Nhiều món ăn thông thường được dùng hiện nay là những món ăn đã được Nhật hoá từ các món của các nước khác, thí dụ như món sukiyaki, một món ăn gồm thịt, rau và các nguyên liệu khác được trần qua nước có pha rượu ngọt, xì dầu và gia vị; món tempura gồm cá, hải sản và rau được chiên giòn; món tonkatsu được làm bằng thịt lợn tẩm bột; và món cơm cari. Hầu hết người Nhật dùng đũa để ăn. Bữa sáng thường đơn giản, bữa trưa cũng khá nhẹ nhàng và bữa ăn chính là bữa tối, khi cả gia đình có mặt đầy đủ. Người Nhật đang có xu hướng chuộng đồ ăn chế biến sẵn, tiện lợi khi nấu tại nhà hoặc tìm kiếm hương vị lạ từ các món ăn nước ngoài khi ăn tiệm. Khẩu vị của thế hệ trẻ cũng có rất nhiều thay đổi. Thanh niên thích ăn thịt hơn cá, và thích các món ăn Âu hơn các món ăn Nhật Bản truyền thống. Người Nhật với đồ ăn nước ngoài Đồ ăn Nhật được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, thế nhưng người Nhật có ưa ẩm thực nước ngoài không? Trong cuộc sống thường ngày, ngoài các đồ ăn như sushi, mì nước, cơm.... thì người Nhật khá thích các món ăn của nước ngoài. Các món ăn nước ngoài không đóng vai trò thay thế mà chỉ là thực phẩm bổ sung cho thực đơn thường ngày của người Nhật. Thậm chí spaghetti (mì ống kiểu Ý) và hamburger (bánh kẹp thịt) là các món một số người thích ăn và thường ăn. Người Nhật cũng rất thích các món ăn của Pháp và một số người Nhật đã đoạt giải cao trong các cuộc thi tranh tài về làm bánh tại Pháp. Các tiệm bánh tại Nhật có nhiều loại bánh mì với các kiểu khác nhau như bánh loại Pháp, Ý.... Các món ăn của Trung Quốc, Triều Tiên, Việt Nam là các món cũng được người Nhật ưa thích. Tại Tokyo, Nagoya hiện đã có một số quán ăn bán đồ Việt Nam mà thậm chí không có người Việt Nam nấu hay phục vụ mà chỉ toàn là nhân viên người Nhật. Các siêu thị Nhật bày đủ loại thực phẩm tây Âu và Đông Á và khách tiêu dùng cảm thấy siêu thị của Nhật nhiều khi có quá nhiều sự lựa chọn. Khác với đồ ăn của Việt Nam trong đó khá đa dạng về nước chấm thì dường như các món ăn Nhật lấy xì dầu (soya sauce) là nước chấm chính. So với đồ ăn của Việt Nam thì đồ ăn của Nhật có phần nào nhạt hơn và người Nhật không ăn ớt nhiều như người Việt.

dthduong

27-05-2012, 09:01 AM

wow ! thanks Bác nhìu lắm , thật là hữu ích cho việc jảng dạy của em ...thanks thanks so much

tholvt

27-05-2012, 09:01 AM

1. Văn hoá ăn uống Triều Tiên Người Triều Tiên theo truyền thống ngồi xếp bằng trên các miếng đệm quanh những chiếc bàn thấp. Một số nhà hàng truyền thống còn cung cấp ghế sàn chỗ dựa lưng. Các bữa ăn được dùng bằng đũa bằng bạc hoặc thép không gỉ (gọi là jeotgarak), và một cái thìa nông cán dài (gọi là sutgarak) (gần như thìa của phương Tây, không như thìa múc canh của người Trung Quốc); hai thứ này gọi chung là sujeo (viết gọn của hai từ sutgarak và jeotgarak), mặc dù sujeo cũng có nghĩa là sutgarak. Không như những nền văn hóa ăn bằng đũa khác, người Triều Tiên đã dùng thìa từ ít nhất là vào thế kỷ thứ 5. Người Triều Tiên nói chung không bới cơm hoặc canh sang chén bát riêng mà được đặt sẵn ở trên bàn cho từng người và ăn bằng thìa. Banchan được ăn bằng đũa. Cách sắp đặt một bữa ăn cơ bản, bao gồm: -Cơm cho mỗi người trong bát sâu bằng gốm hoặc thép không rỉ, luôn có nắp đậy ở phía bên trái người ăn. -Canh nóng cho mỗi người trong một cái bát cạn hơn, đặt phía bên phải chén cơm. Hoặc dùng chung trong bát canh to đặt giữa bàn. -Thìa và đũa đặt ở phía phải bát canh. -Nhiều chén nhỏ để chứa các món banchan phụ dùng chung. Mặc dù không có trật tự định trước khi ăn nhiều món trong một bữa ăn truyền thống, nhiều người Triều Tiên bắt đầu ăn một ít canh trước khi ăn những món khác theo bất cứ trật tự nào họ thích. Người Triều Tiên nói chung không bới cơm hoặc canh sang chén bát riêng mà được đặt sẵn ở trên bàn cho từng người và ăn bằng thìa, trái ngược hẳn với phong tục của người Trung Quốc và Nhật Bản. Món ăn phụ được dùng bằng đũa. Những hành vi bất lịch sự trong bữa ăn: hỉ mũi, cầm đũa hay thìa trước khi người cao tuổi nhất bắt đầu ăn, vừa mở miệng vừa nhai, nói chuyện khi đồ ăn vẫn còn trong miệng, cắm đũa hay thìa thẳng đứng trong bát, chọc thức ăn bằng đũa, bốc thức ăn (cũng có ngoại lệ), dùng thìa và muỗng cùng lúc (khi bạn cần dùng cái nào thì hãy luôn để cái kia trên bàn), phát ra tiếng khi nhai hoặc gõ lách cách bằng thìa hay đũa, khuấy cơm hoặc canh bằng thìa hay đũa, khuấy những món ăn phụ để tìm thứ bạn muốn ăn, tự ý gắp bỏ vài thành phần ra khỏi đồ ăn chung, ho và hắt xì hơi bất cẩn (bạn phải quay sang chỗ không người và đặt tay lên miệng), ăn xong quá nhanh hoặc quá chậm so với những người cùng bàn, mở miệng khi xỉa răng và bỏ tăm lên bàn. Trong những tình huống không theo nghi thức, những quy tắc thường bị bỏ qua. Không cần phải ăn hết các món dùng chung, nhưng theo phong tục phải ăn hết phần cơm của mình. Các bát đựng banchan thường hay ăn hết trong bữa ăn và sẽ được dọn thêm nếu chúng đã được dùng hết. Việc yêu cầu dọn thêm món ăn phụ cũng có thể chấp nhận được. 2. Ẩm thực Trung Hoa Nền ẩm thực Trung Hoa có thể chiếm ngự vị trí hàng đầu thế giới vì sự tuyệt diệu và cầu kỳ của nó. Chỉ có ở Trung Hoa người ta mới biết đến các trường phái nấu ăn. Trong đó, tám trường phái có ảnh hưởng và mang tính đại diện được xã hội công nhận là các món ăn của Sơn Đông, Tứ Xuyên, Quảng Đông, Phúc Kiến, Giang Tô, Chiết Giang, Hồ Nam và An Huy. Có người đã ví von về 8 trường phái món ăn này như sau: món ăn của Giang Tô và Chiết Giang có khác nào người đẹp; Giang Nam thanh tú; món ăn của Sơn Đông, An Huy là một trang nam nhi mộc mạc chất phác; món ăn của Quảng Đông và Phúc Kiến thì nhã nhặn như vị công tử phong lưu; còn món ăn Tứ Xuyên, Hồ Nam chẳng khác nào vị danh sĩ tài ba. Trong tám trường phái ẩm thực đó thì món ăn của Tứ Xuyên được phổ biến rộng rãi nhất. Món ăn Tứ Xuyên gồm hai trường phái Thành Đô và Trùng Khánh, có đặc trưng là lắm mùi vị và nồng ấm... Món ăn đặc biệt chú trọng đến sắc, hương vị, hình, nhất là khá nhiều vị pha nồng đậm gồm: mặn, ngọt, chua, cay, thơm, đắng, trộn lẫn khéo léo, biến hóa linh hoạt, đã pha chế ra mấy chủ vị phức hợp rất độc đáo như: tê cay, chua cay, dầu đỏ, dầu trắng… Nhiều khẩu vị lại khéo chế biến, mỗi món mỗi khác, trăm món trăm vị, nên đã được xếp hàng đầu của các món ăn trong và ngoài nước. Có hai món ăn nổi tiếng là vây cá kho khô và cua xào thơm cay. Phương pháp nấu các món ăn Tứ Xuyên là khéo dựa vào các điều kiện nhiên liệu, khí hậu và thực khách, vận dụng linh hoạt vào tình hình cụ thể. Trong cách nấu ăn có hơn 30 phương pháp gồm: xào, ran, chiên, nộm, muối, kho, ướp… Các món ăn Tứ Xuyên rất coi trọng về thay đổi mùi vị, phân biệt rõ đậm nhạt, nặng nhẹ; món ăn không thể tách rời với ớt, hạt tiêu và hoa tiêu. Có khá nhiều cách sử dụng ớt và rất linh hoạt, khi thì dùng làm nguyên liệu chính, khi thì dùng làm phối liệu, nhưng phần lớn là dùng làm gia vị. Đặc điểm lớn nhất của món ăn Tứ Xuyên là khéo điều chỉnh mùi vị, khẩu vị có nồng có nhạt, trong nhạt có nồng, nồng nhưng không ngấy, nhạt nhưng không bạc. Do đó món ăn Tứ Xuyên không những lắm vị và nồng hậu mà còn có sở trường về mặt thanh, tươi, đậm, nhã khiến người ăn đều tấm tắc khen ngợi và khó quên.

anhthaiscg

27-05-2012, 09:01 AM

Cái này hay đấy <img src="http://diendandulich.net/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":lol:" border="0" alt="laugh.gif" />

petrosetco

27-05-2012, 09:01 AM

1. Ẩm Thực Úc Mỗi một quốc gia đều có khí hậu, địa lý, điều kiện kinh tế , nền văn hoá và đặc biệt là văn hoá ẩm thực khác nhau. Ẩm thực Úc chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hoá như: Ý, Hy Lạp, Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Ấn Độ và Libăng, tạo nên nét độc đáo cho thức ăn của quốc gia này.Trong khi du khách Úc vẫn tìm thấy sự khác biệt với món bánh nướng nhân thịt, khoai tây chiên bởi các đầu bếp lão luyện. Ngành ẩm thực Úc được mô tả như một trong những trung tâm ẩm thực nổi tiếng và hấp dẫn nhất thế giới.Bạn có thể tìm thấy nhiều loại gia vị của Châu Á, Châu Âu nhưng bạn sẽ không tìm thấy công thức chế biến truyền thống của món ăn đó. Bởi nó đã được kết hợp với những thành phần mới và công thức chế biến thay đổi phù hợp với khẩu vị của du khách. Bữa ăn chính của người dân Úc là bữa tối trong khoảng từ 6g đến 8:30g tối, thường có nhiều thịt và ít gia vị hơn so với các nước bạn và có thể nhều thức ăn hơn bạn thường dùng.Bạn sẽ ngạc nhiên với kích thước và trọng lượng của miếng thịt mà người Úc ăn nhưng giá cả tương đối thấp. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều người ăn chay nên bạn có thể thấy các cả các món ăn chay trong thực đơn của nhà hàng. Thông thường, khi bạn là khách mời ăn tại nhà, bạn được phục vụ ba món trở lên: món đầu, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Khi không chiêu đãi khách, gia đình người Úc chỉ dùng một món. Văn hóa ẩm thực Úc thực sự hấp dẫn du khách với rất nhiều món ăn được chế biến từ các công thức nấu ăn của của các quốc gia trên thế giới tạo nên nét độc đáo, riêng biệt cho người dân Úc. 2. Ẩm thực Achentina Nền ẩm thực Achentina rất khác so với các nền ẩm thực châu Mỹ La tinh bởi nó chịu ảnh hưởng khá lớn của món ăn Italia, Tây Ban Nha, Pháp và các nước châu Âu. Achentina nổi tiếng với những loại thực phẩm và thức ăn có chế độ dinh dưỡng cao, đặc biệt là món thịt bò lừng danh trên thế giới. Thức ăn chính của người Achentina là các loại thịt nướng (hay còn gọi là parrila) như asado (thịt nướng trên vỉ sắt hoặc nướng bằng xiên, phổ biến nhất là thăn bò và sườn bò), Chorizo (xúc xích thịt lợn), morcilla (dồi lợn), mollejas (lá lách bê), và các bộ phận khác của con vật cũng rất được ưa chuộng. Nền ẩm thực Achentina đặc sắc và phong phú bởi Achentina là một đất nước sản xuất nhiều loại lương thực với số lượng lớn. Ngoài thịt bò, đất nước Nam Mỹ này còn trồng và sản xuất lúa mì, ngô, sữa, đậu. Thêm vào đó, rau xanh và các loại salat cũng rất quan trọng với người Achentina. Phổ biến nhất là cà chua, hành, rau diếp, cà tím, bí và bí bao tử. Ngoài rượu Trivento, không thể không nhắc tới đồ uống truyền thống có tên gọi là mate (một loại đồ uống có lượng cafein cao được pha bằng cách ngâm lá khô của cây Yerba Mate vào trong nước nóng). Nếu muốn, bạn sẽ được thưởng thức một tách cà phê đặc biệt mang hương vị Achentina trong khung cảnh ấm cúng. 3. Chiêu đãi trong kinh doanh dân Chi lê - Việc chiêu đãi trong kinh doanh thường diễn ra tại những nhà hàng và khách sạn lớn. Có rất nhiều kiểu nhà hàng ở Chilê, bao gồm nhà hàng ý, Mexico và Trung Quốc. Thực hiện việc thanh toán trước để các vị khách sẽ không đòi trả tiền là một cách hay và hiệu quả trong khi tổ chức. Nếu bạn là một vị khách, việc đáp lại tấm thịnh tình của người chủ sẽ diễn ra vào một ngày sau đó. - Chiêu đãi trong kinh doanh thường là những dịp gặp gỡ xã giao và chính sách tốt nhất là bạn hãy chờ cho người chủ tiệc đề xuất bàn bạc về công việc. Hãy làm mọi thứ có thể để mọi người cảm thấy thoải mái và vui vẻ. Việc làm những cử chỉ như vậy để khẳng định với các đồng nghiệp người Chilê của bạn rằng mối quan hệ với họ còn được ưu tiên hơn cả công việc kinh doanh là một điều quan trọng. Những người chỉ tập trung vào những vấn đề liên quan tới công việc sẽ không thể kết bạn và thành công trong kinh doanh ở đất nước này. - Tại các buổi tiệc, bạn nên chào và bắt tay với từng người một. Bạn nên tránh dùng cách gợi chuyện của người Bắc Mỹ “Bạn làm nghề gì?”. Nếu mọi người muốn bàn luận về nghề nghiệp của mình thì họ sẽ là người chủ động đưa ra thông tin này. - Thông thường, người chủ hoặc người khách có vị trí cao nhất sẽ ngồi ở đầu bàn với vị khách danh dự ngồi kế bên phía tay phải. Vị trí danh dự tiếp theo sẽ ở bên tay phải của bà chủ nhà hoặc của người Chilê có địa vị cao thứ hai có mặt tại bữa tiệc. - Khi người liên hệ của bạn mời bạn cụng ly, hãy cụng ly đáp lại và nói “Salud!” hoặc “Cheers!” (“Chúc mừng!”) - Người Chilê nhấn mạnh tới hành vi trên bàn tiệc và sẽ quan sát xem bạn cư xử ra sao. Phong cách ăn theo kiểu châu Âu là một điều bắt buộc: cầm dao bằng tay phải và dĩa bằng tay trái và hai dụng cụ ăn này sẽ không đổi vị trí trong suốt quá trình ăn. - “Những thức ăn dùng tay” không có trong thực đơn của các bữa tiệc trang trọng, vì vậy việc sử dụng các dụng cụ ăn là điều cần thiết. - Bạn nên để lộ bàn tay trong khi ăn với cổ tay tỳ vào mép bàn. Việc không để lộ bàn tay bị coi là một hành vi xấu. - Hãy ăn và nhai một cách chậm rãi. Nhai nhồm nhoàm, gây ra tiếng động với những dụng cụ ăn, vét đĩa, liếm môi và mút tay là những cử chỉ thô tục. - Hãy chấp nhận các món ăn được phục vụ. Nếu gặp phải món ăn bạn không ưa thì hãy cắn một hai miếng nhỏ vì lịch sự. - Rượu vang phải được rót bằng tay phải. - Trước khi hút thuốc, bạn nên mời thuốc những đồng nghiệp của mình. - Những món quà và thư cảm ơn không phổ biến trong văn hoá kinh doanh của người Chilê. Sau một bữa tiệc tối hoặc những dịp gặp gỡ tương tự, cách tốt nhất là gọi điện thoại để cảm ơn. - Tiền boa thông thường đã được kèm luôn trong hoá đơn. Đối với các dịch vụ đặc biệt tốt, bạn có thể để lại tiền boa khoảng 5%. Nếu tiền boa chưa được kèm trong hoá đơn thì bạn nên để lại khoảng 10% đến 15%.