minhchaubeauty
26-05-2012, 12:39 AM
Mùa Nhum lại sắp đến, những con Nhum biển to tròn gạch vàng ươm sẽ là một bài thuốc không thể thiếu trong thực đơn của Nhà Hàng Thùy Dương Nha Trang (Tên Khoa học là Sea urchin) Đây được xem là một món ăn mang lại rất nhiều khoái khẩu cho mỗi thực khách khi đến với TP. Biển Nha Trang xinh đẹp.<br /><br /> <img src="http://i662.photobucket.com/albums/uu342/congvannhatrang/nhum-1.jpg" border="0" class="linked-image" /><br /><br /> <img src="http://i662.photobucket.com/albums/uu342/congvannhatrang/untitled.jpg" border="0" class="linked-image" /><br /><br /><img src="http://i662.photobucket.com/albums/uu342/congvannhatrang/nhum-2.jpg" border="0" class="linked-image" /><br /><br />Nói vui một tí theo thông điệp của Quảng cáo truyền hình thì có thể nói đây là một món ăn <b>MỘT NGƯỜI KHỎE HAI NGƯỜI VUI</b> - Vì Nhum có thể cung cấp một lượng lớn Vitamin, chất béo cho cơ thể. Ăn thịt nhum sống với cải bẹ xanh + tía tô giúp dễ tiêu hóa nhưng có người không chịu được. Bí quyết giúp tránh vị cay nồng của mù tạt xông lên tận óc rất đơn giản là vừa ăn vừa thở bằng miệng (đừng thở bằng mũi).Trứng Nhum (Gạch Nhum) có màu vàng xếp theo từng múi đẹp mắt, ngoài cách ăn sống như trên chỉ phù hợp với các đấng mày râu thì đối với phụ nữ và những ai không muốn ăn sống có thể chế biến nhiều cách khác như: Nhum chưng trứng, cháo Nhum...<br /><br />Chính vì nhum ngon như vậy mà trong “Đại Nam nhất thống chí” (tập II, Nhà xuất bản Khoa học xã hội, Hà Nội, 1970, trang 394), phần nói về đặc sản có chép: “Mắm nhum: sản ở các đảo ngoài biển, khoảng đời Minh Mạng, đặt hộ mắm nhum 5 người, mỗi năm phải nộp 12 cân mắm nhum”. Thời bấy giờ, nghĩa sâm (sâm miền núi Quảng Ngãi nay đã tuyệt giống) và mắm nhum là hai thổ sản ở Quảng Ngãi triều đình đặt “hộ” và bắt buộc phải cống bằng vật, không được dùng tiền để thay. Vì lẽ này mắm nhum còn được gọi là "mắm tiền" hoặc "mắm tiến".<br /><br />Nhà Hàng Thùy Dương Nha Trang luôn nổi tiếng với các món ăn chế biến từ Nhum bên cạnh những món ăn Hải - Đặc sản miền biển khác.<br />Hãy đến và thưởng thức quý khách sẽ cảm nhận hết những giá trị của ẩm thực Thùy Dương...